ハンダマとは ハンダマは葉表が緑色 葉裏が紫色の葉野菜です 沖縄で古くから栽培されており ハンダマやハルタマと呼ばれて お浸しやみそ汁の具として食べられています 爽やかな香りと 加熱すると少しヌメリが出るのが特長です.